무더운 날씨가 계속 되는데
뭔가 신선한게 떠오르는 날이네요
뭔가 아삭아삭한게 땡기는데
오이소박이는 어떤가요
요리재료
오이 10개, 부추 한줌, 양파 한개, 다진 마늘, 다진 생강, 고추가루, 멸치액젓, 매실청, 굵은 소금
만드는법
우선 오이를 굵은 소금으로 깨끗이 골고루 문질러 주세요
요렇게 요렇게 사정없이 빡빡 밀어주시면 됩니다.
오이를 반으로 잘라주세요.
오이 양쪽끝이 떨어지지 않게 십자로 칼집을 넣어주세요.
물이 끓으면 소금을 약간 넣고 그 물에 30초정도 오이를 데쳐주세요.
건져낸 오이를 굵은 소금으로 30분정도 절궈주세요.
부추를 약 1cm 길이로 썰어주세요.
마찬가지로 양파도 같은 크기로 썰어줍니다.
고추가루, 소금 약간, 멸치액젓 2테이블스푼, 매실청 3테이블스푼, 다진마늘 1테이블스푼,
다진생강 1티스푼 을 넣고 버무려주세요.
버무릴때 처음에는 젓가락이나 스푼으로 골고루 섞은 후 손으로 버무려주세요.
왜냐하면 처음부터 손으로 버무리면 부추의 풋내가 나기 쉽기 때문이에요.
잘 절구어진 오이는 양쪽끝을 손으로 살짝 눌러보면 위의 그림처럼 잘 벌어집니다.
물에 씻지말고 그대로 채에 건져놓아주세요.
칼집을 낸 오이에 속을 꼭 꼭 눌러 넣습니다.
요렇게 꽉꽉 눌러 담아주세요.
그러면 완성!
맛있어 보이나요?
남은 양념으로는 물을 조금 부어서 국물을 만들어서 보관할때 같이 넣어주세요.
더운여름 오이소박이로 입맛을 돋구어 보세요!
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오이소박이 넘 맛있겠어요^-^
밥한공기 후딱 ㅎㅎ
한번 해서 드셔보세요~
맛있어요